Простое и вкусное меню на Новый год 2023

При правильной расстановке акцентов вполне реально накрыть хороший стол и при этом уложиться в бюджет. Предлагаем рассмотреть простое меню на Новый год 2023 и пошаговые рецепты приготовлению блюд с фото.

Закуски и салаты

Именно с них и начинается застолье. Под первый тост, провожающий уходящий год, в ход идут закуски. А уже после них, по нарастающей, — все остальное.

Канапе с селедкой и яйцами

Эта закуска очень быстро съедается гостями. Ее легко приготовить, да и перечень продуктов проще некуда.

Ингредиенты:

  • картофель — 2-3 шт.;
  • сельдь соленая — 1 шт.;
  • яйца перепелиные — 10 шт.;
  • соленый огурец — 3-4 шт.

Приготовление:

  • До готовности отвариваем картофель (лучше в мундирах), остужаем, очищаем.
  • Буквально 2-3 минуты с момента закипания отвариваем перепелиные яйца — этого времени вполне достаточно, чтобы они были крутые. Охлаждаем в холодной воде, очищаем.
  • Селедку тщательно очищаем от косточек.
  • Поперечными кольцами нарезаем картофель, аналогичным образом соленый огурец.
  • Каждое яйцо на две половинки.
  • Кусочками режем филе селедки, прокалываем с одной стороны зубочисткой, затем нанизываем огурец и прокалываем нижнюю часть селедки.
  • Нанизываем яичную половинку, насаживаем картофелину.
  • Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Интересная закуска-канапе готова к подаче на праздничный стол.

    Грибные корзиночки из лаваша

    Подбирая простое меню на Новый год 2023, непременно возьмите на заметку этот рецепт с фото. Красиво оформленные корзиночки вне всякого сомнения придутся по вкусу гостям. Оригинальная и необычная подача горячей закуски с грибами идеально подходит на праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • лаваш овальной формы — 3 шт.;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • масло растительное — для жарки;
    • сыр твердый — 200 г;
    • свежие шампиньоны — 0,7 кг;
    • репчатый лук — 1 головка;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • укроп — 20 г;
    • сливки — 200 мл;
    • соль, молотый перец — по вкусу.

    Приготовление:

    • Мелко нарезаем предварительно промытые и просушенные грибы. Аналогичным образом режем луковицу.
    • Чеснок пропускаем через пресс, рубим зелень.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • На растительном масле обжариваем до прозрачности сначала лук, добавляем грибы, готовим все до выпаривания влаги.
    • Солим и перчим, добавляем чеснок и зелень буквально за несколько минут до выключения нагрева плиты.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Все перемешиваем и вливаем сливки.Тушим пару минут, выкладываем содержимое сковороды на блюдо и ждем полного остывания.
    • Раскладываем лаваш, вырезаем круги с помощью металлических формочек.
    • Обе заготовки выкладываем на тарелку, соединяем вместе, делаем 4 надреза, не доходя до конца.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Нижнюю лепешку с одной стороны смазываем растительным маслом, с другой — взбитым яйцом.
    • Выкладываем в формочку, формируем подобие корзиночки, со всеми заготовками проделываем те же действия.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Заполняем корзиночки луково-грибной начинкой густой консистенции, посыпаем сырной стружкой сверху.
    • Ставим на противень и запекаем 10-15 минут в разогретой до 180 °С духовке.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    По прошествии заданного времени аккуратно извлекаем угощение, перекладываем на красивое блюдо, посыпаем свежей зеленью и подаем на стол.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    В качестве дополнения для начинки подойдет мелко нарезанная отварная курица, она идеально сочетается с любыми грибами.

    Салат «Персиковый сад»

    Те, кто считает, что из простых продуктов нельзя приготовить ничего стоящего, ошибаются. Этот невероятно красивый, а главное, вкусный салат — лучшее тому подтверждение.

    Ингредиенты:

    • плавленые сырки — 2 шт.;
    • куриные яйца — 3 шт.;
    • куриное мясо — 250 г;
    • морковь и свекла — по 4-5 шт.;
    • майонез — для заправки;
    • петрушка, укроп, зеленый лук, листья шпината и базилика — по вкусу;
    • соль и перец — по вкусу.

    Приготовление:

    • Отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности курицу. Даем остыть, после чего нарезаем некрупными кубиками.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Измельчаем на терке яйца, сваренные вкрутую, и сырки (их предварительно надо подержать в морозилке). Все, включая курицу, соединяем вместе.
    • Туда же отправляем мелконарезанную зелень, по вкусу солим, перчим, заправляем майонезом, перемешиваем.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Формируем шарики размером с фрикадельку из салатной массы и убираем на полчаса в холодильник или на 15 минут в морозильную камеру.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • В отдельных емкостях отвариваем овощи (свеклу и морковь). После полного остывания и то, и другое трем на терке, отжимаем лишний сок.
    • Выкладываем на пленку по 1 столовой ложке, разравниваем, в центр выкладываем салатную заготовку, заворачиваем в пленку, формируем персик.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Аналогичным образом поступаем с остальными заготовками.
    • Для большей схожести с натуральным фруктом делаем углубление в центре.
    • На полчаса убираем салатные шарики в холодильник, затем снимаем пленку, выкладываем «персики» на праздничную тарелку и вставляем в углубления листья шпината или базилика.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Невероятно эффектный на вид салат готов, но и на вкус он ничуть не уступает — можно пробовать.

    Салат «Арбузная долька»

    Внешне закуска реально похожа на сочную бахчевую ягоду. На новогоднем столе это смотрится очень интересно и необычно.

    Ингредиенты:

    • куриное филе (индейка тоже подойдет) — 400 г;
    • яйца куриные — 3 шт.;
    • сыр твердый — 100 г;
    • огурцы свежие — 1-2 шт.;
    • помидоры — 2-3 шт.;
    • маслины (без косточек) — 8 шт.;
    • майонез — 3 ст. л.;
    • соль — щепотка.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Приготовление:

    • Заранее отваренное мясо курицы разбираем на волокна или режем кубиками.
    • Нарезаем яйца, заранее сваренные и почищенные.
    • Сыр измельчаем на терке со средними ячейками, кружочками нарезаем маслины (не все, пару штук оставляем целыми).
    • Все соединяем в миске, заправляем майонезом, солим, перчим, перемешиваем.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Кубиками нарезаем томаты, через терку пропускаем огурцы.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Выкладываем салат, придаем форму арбузной дольки, в центральную часть выкладываем томаты, сыр распределяем по краешку.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Тертый огурец имитирует корку, а маслины — арбузные семечки.

    С учетом того, что помидорам и огурцам свойственно выделение сока, украшаем салат непосредственно перед подачей на стол.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Основные горячие блюда

    На новогоднем столе непременно должно присутствовать основное горячее блюдо. В качестве такового предлагаем рассмотреть курицу. Да, мясо этой птицы часто готовят на каждый день, но мы сделаем это по-особому, как и подобает по случаю праздника.

    Целиком запеченная курица с картофелем в духовке

    Ни одно блюдо не пользуется такой популярностью, как курица, что впрочем, неудивительно. На приготовление уходит немного времени, да и перечень продуктов самый простой.

    Ингредиенты:

    • курица цельная — 1 кг;
    • картофель — 6-7 шт.;
    • лимон — 1 шт.;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • соль, черный перец — по вкусу;
    • масло растительное — 3-4 ст. л.;
    • приправа к курице и травы — по вкусу;
    • бульон, вино или вода — 1/2-3/4 стакана.

    Приготовление:

  • На бумажном полотенце просушиваем предварительно промытую куриную тушку, перчим, солим и сразу перекладываем в форму.
  • Сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком, цитрус закладываем внутрь тушки, оставляем мариноваться.
  • Крупными кусками нарезаем картофель, очищенный и промытый. При желании слегка можно припустить его в подсоленной воде, доведя до кипения. Но, поскольку цельная курица готовится не быстро, этот шаг можно и пропустить.
  • В форму выкладываем картофель, окружая им курицу, которая к этому времени успела промариноваться и издает приятный аромат специй.
  • Сверху сбрызгиваем блюдо подсолнечным маслом, вливаем любую жидкость, предложенную в рецепте, — вино, воду или бульон.
  • Посыпаем травами и отправляем в разогретую до 200 °С духовку.
  • Готовим 40 минут, периодически посматривая: если птица сильно зажаривается, накрываем фольгой и уменьшаем нагрев.
  • Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Легко отстающее от костей мясо и мягкость картофеля — прямое свидетельство готовности основного праздничного блюда.

    Утка, фаршированная гречкой

    Рукав значительно ускоряет процесс приготовления. Все что нужно — следовать рецепту, тогда точно все получится. Блюдо смело можно отнести к универсальным, оно подходит в качестве ужина в будни и на праздничный стол.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Ингредиенты:

    • утка — 1 кг;
    • грибы (подойдут шампиньоны) — 300 г;
    • гречневая крупа — 100 г;
    • лук — 1 шт.;
    • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
    • соль, перец и любимые специи по вкусу.

    Приготовление:

    • Промываем утку, внутренностям уделяя особое внимание. Как следует натираем специями и оставляем пропитаться.
    • Гречку отвариваем до готовности.
    • Кубиками нарезаем промытые грибы и луковицу, последний компонент обжариваем на растительном масле в первую очередь.
    • Затем добавляем грибы, соль, перец, перемешиваем, продолжаем обжарку. Выключаем нагрев плиты сразу, как только испарится жидкость от грибов.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    • Луково-грибной смесью и гречкой начиняем утку.
    • Аккуратно закладываем ее в рукав, выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 200 °С духовке 2,5 часа.

    Края птицы фиксируем нитками, потом срезаем их. Это предотвратит выпадение начинки. А гречку и вовсе можно положить сырую: за время готовки утки она успеет хорошо развариться.

    Невероятно ароматное и вкусное блюдо подаем на стол с пылу с жару, пока оно не остыло.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Десерт

    Без сладкого не обходится ни один праздник, тем более Новый год. Предлагаем собственноручно испечь тематическое угощение.

    Новогодние имбирные пряники

    Изготовление пряников — довольно увлекательный процесс. Дети с огромным удовольствием примут участие, оказывая помощь в подборе «одежды» из глазури вкусным фигуркам.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное — 115 г;
    • сахар — 65 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • мед — 150 г;
    • корица и имбирь — по 1 ч. л.;
    • гвоздика — 0,5 ч.л.;
    • сода — ½ ч. л.;
    • мука — 400 г.

    Приготовление:

  • Масло с сахаром взбиваем миксером, затем вводим яйцо, пряности и мед. Смесь из этих компонентов вымешиваем на минимальных оборотах.
  • Просеянную муку одновременно с содой всыпаем небольшими порциями.
  • Когда тесто станет послушным, выкладываем массу на стол для дальнейших действий.
  • Формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник минимум на час. В идеале — чем больше времени пряничная заготовка проведет на холоде, тем более податливой будет масса.
  • По истечении заданного времени раскатываем тесто толщиной примерно в 5 мм на пергаменте и вырезаем фигурки (звездочки, снежинки, Деда Мороза).
  • Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 10 минут.
  • Тем, кто не любит хрустящую выпечку, стоит вынуть ее на пять минут раньше.
  • Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Помимо закусок, салата, основного блюда и пряников, на столе должны быть мандарины. Именно эти цитрусовые своим ароматом создают настроение, наполняя атмосферу праздничным духом.

    Канапе с киви, бананом, мандаринами и виноградом

    Нарядная, а главное, аппетитная и вкусная закуска придется очень кстати на новогоднем столе.

    Простое и вкусное меню на Новый год 2023

    Ингредиенты:

    • мандарины — 3 шт.;
    • киви — 1-2 шт.;
    • банан — 1 шт.;
    • черный виноград.

    Приготовление:

  • Все фрукты очищаем, банан нарезаем кружочками, киви — полукольцами, цитрус разбираем на дольки.
  • Нанизываем сначала мандариновые дольки, потом киви, следом банан и в самую последнюю очередь виноград. Сладкая закуска готова.
  •  Виноград и мандарины должны быть без косточек.

    Из подборки предложенных рецептов с фото вполне можно составить простое меню на Новый 2023 год. Варианты блюд позволяют выбрать то, что более всего соответствует вкусовым предпочтениям.

    Источник: kleo.ru

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.